Publié le : 10 mai 20224 mins de lecture
Cette recette de spaghetti à la sauce crémeuse aux champignons est rapide et facile à préparer. Des spaghettis fraîchement cuits, des champignons tendres et crémeux avec un peu de piment vert, une touche de bacon, des pois verts croquants pour le plaisir des yeux et du goût, le tout saupoudré de basilic frais, forment un délicieux plat de pâtes pour se rassasier.
Ingrédients de la recette
– 400 g de spaghetti
– 50 g de bacon à déjeuner (bacon)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– ½ piment vert chaud
– 350 à 400 g de champignons frais ou mélangés avec des chanterelles ou des cèpes
– 1 tasse (environ 75 g de pois verts surgelés)
– ½ tasse à café de bouillon de légumes (environ 50 ml)
– 100 ml de crème fouettée
– Sel et Poivre au goût
– 1 poignée de basilic frais
– 8 petites tomates cerises ou dattes
Préparation de la recette
Pour la préparation de cette recette de spaghettis à la crème de champignons, il faut d’abord que tous les ingrédients soient prêts. Nettoyez les champignons bruns ou blancs avec un chiffon humide, coupez-les en tranches.
Coupez un oignon pelé et une gousse d’ail en petits cubes. Coupez un demi-piment vert ou, selon votre goût personnel, un piment vert entier dans le sens de la longueur, retirez les semences à l’aide d’un couteau. Lavez les moitiés de piment à l’intérieur et à l’extérieur sous l’eau froide, puis coupez-les en fines lamelles.
Coupez le bacon en petits morceaux. Placez également à côté une tasse à café pleine de pois verts congelés. Coupez le basilic un peu plus petit. Coupez les tomates cerises en deux, ou la moitié d’une tomate de bœuf en petits cubes.
En cours de route, faites cuire les spaghettis ou autres pâtes dans de l’eau bouillante bien salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans une grande poêle, faites d’abord revenir doucement 1 cuillère à soupe d’huile avec le bacon. Ajoutez l’oignon et l’ail en dés, incorporez-les et faites-les revenir doucement pendant environ 2 minutes en baissant un peu le feu. Ajoutez les lamelles de piment et braiser très brièvement.
Remontez un peu le feu. Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faites chauffer. Ajoutez les champignons dans la poêle en une seule fois, mélangez-les avec le mélange d’oignons et faites-les revenir lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres à votre goût, en baissant un peu le feu maintenant.
Saupoudrez les pois verts sur les champignons, versez le bouillon de légumes et la crème fouettée, salez bien, puis portez à nouveau à ébullition et continuez à laisser mijoter lentement pendant 3 minutes environ, ou jusqu’à ce que la sauce soit aussi épaisse que vous le souhaitez.
Si nécessaire, assaisonnez à nouveau le ragoût de champignons avec du sel et, si vous le souhaitez, avec du poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrez de basilic frais, garnissez de morceaux de tomates froides et dégustez avec les spaghettis chauds fraîchement cuits.
Valeurs nutritionnelles
Une portion de spaghetti à la crème de champignons contient un total d’environ 557 kcal et environ 16 g de graisses.